Vegansk Pizza med salami och tzay

vegansk pizza

Sådär, då är jag tillbaka. Två år har gått sen det senaste inlägget och jag måste säga att det känns riktigt skönt att vara tillbaka. Jag har ändrat mina matvanor lite, men det kommer bara att innebär positiva förändringar.

Här kommer en vegansk pizza med massa olika härligheter på.
Recept (2-3 pers):

  • 1 pizza-kitt
  • 1/2 paket vegansk salami
  • 1/5 paket tzay
  • 2-3 stora champinjoner
  • 1/2 vegansk pizza-ost
  • 1/2 burk marinerade kronärtskockshjärtan
  • 1/3 paket ruccolasallad
  • 4 msk vegansk vitlöksmajonnäs
  • 1 tsk tryffelkräm
  • 1 msk olivolja
  • 1/2 salt och peppar

Dryck: En riktigt stark IPA

En helt fantastisk vegansk pizza där alla ingredienser passar mycket bra ihop. De flesta ingredienserna går att hitta i din lokala mataffär, men vissa kan kräva en lite mer välsorterad sådan, eller en special-affär. Vi gick till GoodStore som ligger nära Medborgarplatsen, där köpte vi både tzay, vegansk pizza-ost, vitlöksmajonnäs och salami. Gör så här:

  1. Sätt på ugnen på 200°C
  2. Kavla ut degen och smeta ut tomatsåsen
  3. Skiva svampen tunt och sprid ut
  4. Fortsätt med att lägga på salamin och kronärtskockan
  5. Stek tzayen med olivolja, salt och peppar i 5 minuter
  6. Lägg sedan på tzayen på pizzan och täck allt med ett tunt lager ost
  7. Sätt in pizzan i ugnen i ca 17 min, eller tills osten har smält och kanterna blivit bruna
  8. Ta ut pizzan och låt den svalna i någon minut
  9. Lägg på några klickar tryffelkräm på salamin
  10. Sprid ut ruccolasalladen och drizzla på med vitlöksmajonnäs

Bättre än så här blir det inte!

Detaljer: Kostar ca 70 kr/pers. Tar ca 35 min att tillaga.

ps. Ett stort tack till den veganska matbloggen Vegottfabriken för inspiration och stöd.

Revbensspjäll

Recept (3 pers):

  • 2 kg revbensspjäll
  • 2 dl hickorymarinad,
  • 2 st Boylan cola (33 cl),
  • 1/2 tsk liquid smoke
  • 1/2 tsk salt

I söndags åt jag Calle H och Calle ST en fantastisk middag! Väldigt oplanerat (från min sida) hamnade jag i en trevlig situation, men där jag inte riktigt visste vad som skulle göras. Jag vill därmed (med hjälp av mästerkockarna) föreviga denna afton genom bilder och recept för hur man gör revbensspjäll i ugn, eller i alla fall hur vi gjorde:

1. Börja med att ta bort överflödigt fett från revbensspjällen.

2. Marinera de i en djup ugnsform med 2 dl hickorymarinad, 66 cl boylan cola och några droppar liquid smoke. Häll på lite salt.

3. Beroende på hur djup och hur stor ugnsformen är måste du ha olika mängd cola. Det viktiga är att revbensspjällen mer eller mindre är dränkta.

4. I ugnen kan värmen skilja sig beroende på hur mycket tid man har. Optimalt är att köra på låg värme riktigt länge. Om man har bråttom, går det bra att köra på ca 225°C i sammanlagt ca 60 min.

5. Efter 20 minuter bör den översta hopen revbensspjäll fått en fin färg. Byt plats på de så den understa ligger överst. Upprepa samma process med den som låg/ligger i mitten när det har gått 40 min.

Detaljer: Kostar ca 50 kr/pers (exclusive andra ingredienser). Tar ca 1 h 30 min att tillaga

 

Äkta korv!

Recept (2 pers):

  • 4 medelstora potatisar (fasta)
  • 15 pärltomater
  • 6 chorizokorvar
  • ½ dl olivolja
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 krm salt
  • 2 tsk bearnaisesås (Erik Lallerstedt)

Dryck: Brewdog’s Punk IPA

Efter att man har smakat “riktiga” chorizokorvar, kommer man inte vilja ha något annat. De har hög kötthalt, köps råa och måste stekas hårdare och längre, men smaken och konsistensen är svår att slå (jämfört med andra korvar). Denna rätt är en perfekt middag om man har mycket att göra och inte har lust att lägga ner så mycket tid på matlagningen, resultatet blir garanterat fantastiskt!

1. Dela potatisarna, lägg klyftorna på en plåt, häll på olivolja och salt. Stoppa in plåten i ugnen på 225°C i ca 20 min.

2. Dela pärltomaterna i hälften och krydda med svartpeppar.

3. Stek chorizokorvarna i en varm stekpanna med lite olivolja i ca 10 min.

Detaljer: kostar ca 45 kr/pers. Tar ca 25 min att tillaga.