Vegoburgare med stekt lök, portabello och vegansk cheddar

vegoburgare

Denna härliga vegoburgare kommer från märket Anamma. De har ett stort utbud av vegoprodukter som både är bra för hälsa och miljö. För de som prioriterar smaken fram för allt, så är Anammas produkter mycket lika “the real thing” och jag rekommenderar de starkt.

Vegoburgare recept (2 pers):

  • 4 st (1 paket) Anammas vegoburgare
  • 2 stora portabello-svampar
  • 1 gullök
  • 10 körsbärstomater
  • 4 skivor vegansk cheddarost
  • 1 näve bladspenat
  • ketchup och senap
  • 4 hamburgerbröd
  • rapsolja och kryddor

Att göra denna vegoburgare är inte speciellt svårt. Man måste bara göra allt i rätt ordning. Gör så här:

  1. Skiva gullöken så det blir lökringar, stek de i rapsolja och lite örtsalt
  2. När lökringarna är gyllenbruna, flytta över det till en tallrik
  3. Skiva portabello-svamparna tunt och stek de i rapsolja, flytta över de till samma tallrik
  4. (under tiden) Skiva körbärstomaterna, varje bör skivas i 3-4 delar
  5. Stek vegoburgarna på medelhög temperatur i ca 6 min
  6. När vegoburgarna är klara, lägg på två skivor portabello och täck över med cheddarosten
  7. Ta ketchup i botten, lägg på vegoburgaren med “pålägg”, lägg på några lökringar, körsbärstomaterna.
  8. Ta senapen på toppenbrödet, lägg på bladspenaten. För ihop de båda delarna och voila!

Enkelt, gott och nyttigt!

Detaljer: Kostar ca 55 kr. Tar ca 25 min att tillaga.

Friterad Lammburgare

Ingredienser (2 pers):

  • 500 g lammfärs
  • 2 tsk pesto
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 krm grillkrydda
  • ½ tsk svartpeppar
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 ½ dl maizena
  • 4dl vatten
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk sesam-wasabi-krydda
  • 1 ½ l frityrolja

Vad man sen har till/på burgaren, får man själv välja. Vi åt potatis och lökringar som side dish och på burgaren hade vi hackade pärltomater, grön sallat, aioli och ketchup.

Dryck: ”Amerikansk Champagne” (Coca-Cola)

Jag och Filip möttes på ICA runt 18-tiden och visste inte vad vi skulle laga till middag. Efter en kort brainstorming-session bestämde vi oss för friterat. Vi skulle fritera något som man inte brukar fritera, men som fortfarande skulle vara gott – Hamburgare! Hur det rent praktiskt skulle gå till tänkte vi inte på då. Resultatet blev långt över förväntan, men framförallt var det underhållande. Så här gjorde vi:

1. Blanda ihop lammfärsen med, 2 tsk pesto, 1 pressad vitlöksklyfta, 1 krm grillkrydda och ½ tsk svartpeppar. Forma burgare och lägg de på en tallrik.

2. Blanda sedan 3 dl vetemjöl med häften så mycket maizena. Späd ut med vatten så att smeten blir rinnande. (Den perfekta mängden vatten är då det droppar pyttelite från en sked när man lyfter upp den från smeten.)

3. Krydda smeten med 1 tsk salt och 1 tsk sesam-wasabi-krydda.

4. Häll över smeten på de utplattade burgarna. Se till att smeten är jämn och täcker burgarna på båda sidorna och på kanterna. Lägg in tallriken i frysen i ca 20 min.

5. Efter 20 min, kan du skära ut burgaren från smeten (som antagligen har runnit ut på sidorna). Lägg ner burgarna försiktigt i frityroljan.

6. När burgarna är gyllenbruna, är de garanterat genomstekta. Flytta burgarna till en ny tallrik med hushållspapper och låt de svalna lite.

Detaljer: Kostar ca 50 kr/pers. Tar ca 1 h att tillaga.

Asiatisk tonfiskburgare

Ingredienser (2 pers): 1 paket böngroddar, sesamolja, olivolja, vatten, 400 g tonfiskkotlett, soja, sesam-wasabi-krydda, 3 mogna avokados, 3 msk creme fraiche, 1 citron, salt, svartpeppar, 3 stora potatisar, olivolja, 1 stor tomat, 2 ciabatta bröd, 50 g smör, babyspenat.

Dryck: Dr. L Riesling 2010 (Serveras vid cirka 8°C till fisk- och skaldjursrätter, gärna med asiatiska inslag eller som sällskapsdryck.)

Okey! Jag säger inte det här speciellt ofta, men det här är ta mig f*n den godaste rätt jag ätit på riktigt länge. Det har lagts ner mycket tid och kärlek på denna burgare, men det var det värt! Runt halv 4 tiden igår (på väg mot Feskarn) ringde jag Calle som efter en kort beskrivning av burgaren blev väldigt sugen. Resultatet går inte att beskriva på något annat sätt än gudomligt! Om du någon gång vill lyxa till vardagsmaten, laga då denna rätt. Du kommer inte ångra dig!

1. Marinera böngroddarna med 4 msk olivolja, 1 msk, sesamolja och lite vatten. Använd tillräckligt med vatten så att alla böngroddar är blötlagda. Ställ in böngroddarna i kylskåpet och låt de marineras i 2-3 dagar.

2. När dagen är kommen då böngroddarna är färdigmarinerade, kan du börja göra avokadoröran: Blanda ihop 3 avokados, saften från en halv citron, 3 msk creme fraiche och ½ tsk svartpeppar. Mixa med en elvisp tills röran blivit halvslät. Smaka av och tillsätt salt om det behövs.

3. Gör tunna klyftor av potatisen. Lägg på ugnsplatta, salta och häll på rikligt med olivolja. Stoppa in i ugnen på 225°C i ca 25 min.

4. Dela dina ciabatta bröd i mitten och stek de i en varm stekpanna med smör.

5. Skiva tomaten i tunna skivor.

6. Stek tonfisken på hög värme, helst i en räfflad stekpanna. Det är väldigt viktigt att fisken inte blir genomstekt! Den sammanlagda stektiden är ca 3 min (beror självklart på tjocklek).

7. Så här ordnade vi upp burgaren: (1) Bröd; (2) Babyspenat; (3) Tonfiskkotlett; (4) Avokadoröra; (5) Tomatskiva; (6) Böngroddar; (7) Bröd.

Detaljer: Kostar ca 99 kr. Tar ca 1 h att tillaga (exklusive böngroddarnas marineringstid)