Revbensspjäll

Recept (3 pers):

  • 2 kg revbensspjäll
  • 2 dl hickorymarinad,
  • 2 st Boylan cola (33 cl),
  • 1/2 tsk liquid smoke
  • 1/2 tsk salt

I söndags åt jag Calle H och Calle ST en fantastisk middag! Väldigt oplanerat (från min sida) hamnade jag i en trevlig situation, men där jag inte riktigt visste vad som skulle göras. Jag vill därmed (med hjälp av mästerkockarna) föreviga denna afton genom bilder och recept för hur man gör revbensspjäll i ugn, eller i alla fall hur vi gjorde:

1. Börja med att ta bort överflödigt fett från revbensspjällen.

2. Marinera de i en djup ugnsform med 2 dl hickorymarinad, 66 cl boylan cola och några droppar liquid smoke. Häll på lite salt.

3. Beroende på hur djup och hur stor ugnsformen är måste du ha olika mängd cola. Det viktiga är att revbensspjällen mer eller mindre är dränkta.

4. I ugnen kan värmen skilja sig beroende på hur mycket tid man har. Optimalt är att köra på låg värme riktigt länge. Om man har bråttom, går det bra att köra på ca 225°C i sammanlagt ca 60 min.

5. Efter 20 minuter bör den översta hopen revbensspjäll fått en fin färg. Byt plats på de så den understa ligger överst. Upprepa samma process med den som låg/ligger i mitten när det har gått 40 min.

Detaljer: Kostar ca 50 kr/pers (exclusive andra ingredienser). Tar ca 1 h 30 min att tillaga

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *