Äkta korv!

Recept (2 pers):

  • 4 medelstora potatisar (fasta)
  • 15 pärltomater
  • 6 chorizokorvar
  • ½ dl olivolja
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 krm salt
  • 2 tsk bearnaisesås (Erik Lallerstedt)

Dryck: Brewdog’s Punk IPA

Efter att man har smakat “riktiga” chorizokorvar, kommer man inte vilja ha något annat. De har hög kötthalt, köps råa och måste stekas hårdare och längre, men smaken och konsistensen är svår att slå (jämfört med andra korvar). Denna rätt är en perfekt middag om man har mycket att göra och inte har lust att lägga ner så mycket tid på matlagningen, resultatet blir garanterat fantastiskt!

1. Dela potatisarna, lägg klyftorna på en plåt, häll på olivolja och salt. Stoppa in plåten i ugnen på 225°C i ca 20 min.

2. Dela pärltomaterna i hälften och krydda med svartpeppar.

3. Stek chorizokorvarna i en varm stekpanna med lite olivolja i ca 10 min.

Detaljer: kostar ca 45 kr/pers. Tar ca 25 min att tillaga.

 

Pilgrimsmusslor i fräsch machésallad

Recept (2 pers):

  • 300 g pilgrimsmussla
  • 4 skivor Serranoskinka
  • 15 pärltomater
  • 2 tsk dijonsenap
  • 1 ansjovis
  • 1 tsk majonnäs
  • 3 msk olivolja
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 påse machésallad
  • 1 clementin
  • 1 msk pinjenötter

Gör så här:

1. Linda in pilgrimsmusslorna i Serranoskinka. (Räkna med 4 musslor per skiva)

2. Strö ut salladen, skiva tomaterna, skala clementinen och dekorera en tallrik

3. Blanda 2 tsk dijonsenap, 1 ansjovis, 1 tsk majonnäs, 3 msk olivolja och 1 krm svartpeppar med en mixer. (Detta är salladsdressingen)

4. Stek pilgrimsmusslorna i en varm stekpanna med lite olivolja (inga andra kryddor)

5. Placera pilgrimsmusslorna i salladen. Häll på dressingen och strö över pinjenötter.

Detaljer: Kostar ca 60 kr/pers. Tar ca 20 min att tillaga.

Triggerfish med mangosalsa

En triggerfish (eller tryckarfisk som den heter på svenska) blir ca 30-70 cm långa och finns i många olika arter – kanske de mest välkända är orangerandiga tryckarfiskar. Exakt vilken art som tillagades vet jag inte, men den var riktigt god. Om ni hittar tryckarfisk i den lokala fiskdisken – tveka inte på att köpa och steka den med lite smör och kryddor!