Pilgrimsmussla med risoni

Ingredienser (2 pers):

  • 1 dl risoni
  • 3 msk olivolja
  • 1 liten gullök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 3 skogschampinjoner
  • 1 msk soja
  • 1 liten röd papprika
  • 1 msk färsk dill
  • 2 dl västerbottenost
  • 1 dl fet mjölk
  • 6 pärltomater
  • 300 g pilgrimsmussla
  • 2 citronklyftor

1. Koka 1 dl i ca 10 min.

2. Hacka skogschampinjoner, gul- och vitlök. Stek de i en varm stekpanna med olivolja. Tillsätt 1 msk soja.

3. Efter 5 min, finhacka papprika och blanda ut med resten.

4. När risonin blivit mjuk, flytta över det till stekpannan. Tillsätt färsk dill, västerbottenost och 1 dl fet mjölk. Rör runt.

5. Stek pilgrimsmusslorna med endast olivolja och salt på hög värme tills de får en fin brun färg.

6. Släng i 6 pärltomater i risoniröran precis innan servering.

Detaljer: Kostar ca 60 kr/pers. Tar ca 20 att tillaga.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *