Ingredienser (4 pers): 1 kg kycklinglårfilé, olivolja, 1 vitlöksklyfta, 1 tsk grön pesto, cayennepeppar, 1 paket Serranoskinka, parmesanost, ½ paket röd mangold, 4 pekannötter, 6 körsbärstomater, 2 torkade fikon, grön sparris, couscous.

Dryck: Lageröl eller ett Rieslingvin

Förutom köttfärslimpa med potatismos som lagades i helgen. Tog jag, Tim, Adam och Calle initiativet att laga en klassiker; Serranoinlindad kyckling i ugn! Ganska så improviserat handlade vi maten tillsammans och hade riktigt kul under själva matlagningen! Om du vågar testa, kan du göra så här:

1. Marinera kycklingen med olivolja, vitlök, pesto och cayennepeppar.

2. Linda in kycklinglårfiléerna med Serranoskinkan och lägg de i en form. Riv lite parmesanost på alltihop.

3. Stoppa in formen i ugnen på 225°C i ca 30 min.

4. Under tiden kan du hacka pekannötterna, körbärstomaterna och fikonen. Blanda ihop allt med den röda mangolden – tillsätt lite olivolja.

5. Koka couscousen (5 min) med lite salt.

6. Stek den gröna sparrisen med lite olivolja och salt till den blir mjuk.

7. När kycklingen blivit gyllenbrun, kan det vara bra att skära i en av filéerna för att bekräfta att det är genomstekt.

8. Ta allt till bordet och njut en smakrik och fräsch matkombination.

Detaljer: Kostar ca 60 kr/pers. Tar ca 50 min att tillaga.