Friterad kyckling med mera

Ingredienser (4 pers. alt. 2 amerikaner): 2 l frityrolja, 4 dl vetemjöl, 2 dl majsena, salt, sesam-wasabi-krydda, 500 cl kolsyrat vatten, 10 gröna sparrisar, 8 medelstora potatisar, 1 sötpotatis, 15 champinjoner, 800 g kycklinglår, turkisk yoghurt, 1 gurka, 1 limpa, 1 vitlöksklyfta, soja.

Dryck: Valfri IPA Öl

Temat för detta inlägg är USA! De som gästspelar är amerikanen och friteringsexperten Patrik, samt initiativtagarna Adel och Filip! Trots temat, ville vi ge kvällen en asiatisk nyans, vilket resulterade i att vi kombinerade det friterade med min favoritkrydda sesam-wasabi-krydda (S-W) och soja. Det tog mycket längre tid att laga än planerat vilket och 90 % av allt vi sa, var; ”Oh my God!” Det var riktigt gott och själva fritteringen var ordentligt underhållande! Så här gjorde vi, och så här kan du göra:

1. Fyll en kastrull eller djup stekpanna med frityrolja – 2 l bör täcka ¾.

2. Ta en bunke och blanda ner vetemjölet och majsenan tillsammans med lite salt, s-w-krydda. Häll sen i det kolsyrade vattnet (som ska vara iskallt) så att smeten bli ”lagom” rinnande.

3. Skiva potatisen och sötpotatisen i skivor (ca 0,5 cm). Dela kycklingen i mindre bitar, 2-3 delar per lår. Sparrisen och champinjonerna behöver man inte skiva.

4. Släng ner allt som ska friteras i smeten och börja fritera i omgångar. Räkna med 5-6 omgångar för 4 pers.

5. När du slängt in en omgång i frityren, tar det några minuter innan det är färdigt beroende på vad man friterar (kycklingen tar längst). Ta ut det som friteras när det fått en gyllenbrun färg.

6. Förbered en dipp bestående av turkisk yoghurt, riven gurka, salt, och s-w-kryddan.

7. Värm brödlimpan i ugnen på 50°C i några minuter. Till brödet passar vitlökssmör utmärkt till: smör, vitlök, flingsalt.

8. Ställ ut allt på ett soffbord och sätt på en amerikansk rulle eller serie och känn dig onyttig!

Detaljer: Kostar ca 50 kr/pers. Tar ca 2h att tillaga.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *